Vini Le Cimate (Umbria)

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Descrizione

Vini Rossi

Montefalco Sagrantino DOCG – Sagrantino 100% – Gradazione alcolica 15% vol. – Colore fitto, di buona luminosità. Bouquet ricco di note fruttate, che richiamano confettura di ribes nero, liquirizia, ed erbe officinali. Strutturato, avvolgente, di lunga persistenza. – Temperatura di servizio 18 – 20°C – Abbinamenti : Piatti di cacciagione e carni di vitello, carni alla griglia, con salse brune

Montefalco Rosso DOC: 60% Sangiovese, 20% Sagrantino, 10% Tannat, 10% Refosco dal p.r. – Gradazione alcolica :  14,5% – Colore limpido luminoso e consistente. Al naso invitante, con sentori di prugna e ciliegia. Avvolgente, caldo e morbido in bocca, con tannino elegante che ben si amalgama alla struttura.
Temperatura di servizio 16°C  – Abbinamenti : primi piatti, carni arrosto e alla griglia, pollame nobile

Il Macchieto Umbria Rosso IGT 50 % Sagrantino, 50% Cabernet Sauvignon – Gradazione alcolica : 14,5%
Vino dal colore rosso rubino intenso quasi granato, comunque limpido luminoso e consistente. Al naso invitante, con sentori di mora e sottobosco,sfumature balsamiche e speziate. Avvolgente, caldo e morbido in bocca, intenso e persistente. Temperatura di servizio : 16°- 18°C – Abbinamenti : Ideale è quello con secondi piatti a base di tartufo, con carni rosse stufate, piccione al mattone.

Vignafante Rosso Umbria Rosso IGT Sangiovese 70% – Merlot 30% – Gradazione alcolica : 14,0 % vol. (secondo le annate) – Dal colore rosso rubino, sprigiona ancora dei sentori vinosi e tenui spunti balsamici. Al palato risulta agile e piacevolmente sapido. – Temperatura di servizio : 16 – 18°C
Abbinamento ideale al pasto ed ai piatti mediterranei.

Vini Bianchi

Trebbiano Spoletino : Trebbiano Spoletino 100% – Gradazione alcolica : 13,5 %
Di colore giallo paglierino con sfumature verdoline; al naso si presenta gradevole e delicato, con note di erbe aromatiche ed agrumi; al palato presenta piacevoli sensazioni di freschezza e sapidità
Temperatura di servizio : 8 – 10°C
Abbinamenti : Salumi nobili quali prosciutto crudo e culatello, terrine e carpacci. Primi base di pesce; spaghetti alla carbonara, risotto allo zafferano e secondi elaborati a base di pesce o carni bianche. Infine, con formaggi saporiti.

Aragon Bianco Umbria  IGT Vermentino 60% – Grechetto 40% – Gradazione alcolica :  13,0 %
Di colore paglierino con tenui riflessi dorati. Intenso il bagaglio olfattivo, di frutta esotica, pompelmo e piacevoli sfumature minerali. Equilibrata la spinta fresco-olfattiva di lunga persistenza.
Temperatura di servizio :  8 – 10°C
Abbinamenti : É un vino fresco e di lunga persistenza, che ben si abbina a pesce grigliata (branzino, pesce spada) ed a crostacei come i gamberoni.

Vignafante Bianco Umbria Bianco IGT Chardonnay 50% – Grechetto 30% – Viogner 20%
Gradazione alcolica :  13% – Colore giallo paglierino, limpido e consistente dal bagaglio olfattivo tipicamente floreale, frutta bianca e ananas con piacevoli sfumature minerali. Al palato risulta fresco ed allo stesso tempo sapido – Temperatura di servizio : 10°C – Abbinamenti : Ideale per accompagnare preparazioni a base di pesce, ma anche su paste ripiene di verdure e condimenti bianchi.

Vini Rosati

Saudade Umbria Rosato IGT – Sagrantino 100% – Gradazione alcolica : 13,5 %
Di colore rosa cerasuolo intenso. Al naso sprigiona sentori di ciliegia e piccoli frutti di sottobosco, al palato è fresco e fruttato di buona persistenza. – Temperatura di servizio : 8 – 12°C
Abbinamenti : Ottimo per aperitivi, si abbina piacevolmente a carni bianche, formaggi freschi e pesce grigliata.

Vini Passiti

Meliade Passito Rosso Umbria IGT – 100% Sagrantino Gradazione Alcolica  14 % .
Lavorato dopo 15 giorni di appassimento perde fino al 50% del suo peso in una camera a temperatura e umidità controllate, per poi fermentare circa 25 giorni con le bucce. Temperatura di servizio 18/20°C
Abbinamenti :  Formaggi stagionati, pasticceria secca, solo da meditazione